Escargots "petit pré", Herr Raphaël Poncet Schnecken gefüllt in Gehäusen mit Knoblauch und Petersilie oder drei Buttersorten (4 Walnussschnecken, 4 mit Roquefort, 4 mit Knoblauch und Petersilie)

Coraboeuf-Entenleberpastete, Mango, Ananas, Ingwer-Chutney

Gurken-Gazpacho mit frischer Minze

Kaninchenrillettes mit Chorizo

Lachs-Gravlax mit Zitrus-Schlagsahne

Rinderfilet mit grüner Pfeffersauce und sautiertem Gartengemüse

Konfierte Entenkeule mit kleinen Kartoffeln und Rosmarin

Schwarzes Risotto mit Basilikum-Arlekinade

In Sesam marinierter Thunfisch, Zucchini-Tagliatelle, Wasabi-Erbsen

Gebratener Tintenfisch, konfierte Tomaten, Tapenadeöl

Käse-Trio

Pistazien-Crème Brûlée mit Himbeeren

Royal Combier Eiskuppel

Erdbeersuppe mit Kardamom

Guanaja-Schokoladenganache, Passionsfruchtcreme, Kakaonibs-Tuile