El sabor de la tierra

Productos cuidadosamente seleccionados, recetas inspiradas en la tradición local y una cocina francesa generosa. Descubra nuestra carta, creada con el paso de las estaciones para despertar los sentidos y celebrar el placer de la mesa.

Los entrantes

12 caracoles rellenos en sus conchas con ajo y perejil o con tres mantequillas

Caracoles "petit pré", Sr. Raphaël Poncet

Caracoles rellenos en conchas con ajo y perejil o tres mantequillas

(4 caracoles con nueces, 4 con queso Roquefort, 4 con ajo y perejil)

16,00 €
Foie gras de pato, chutney de mango, piña y jengibre
Foie gras de pato de la casa Coraboeuf
16,00 €

Crema de calabaza potimarron con comino

Crema de calabaza potimarron con comino

10,00 €

Huevo al horno, crema de boletus y aceite de trufa

Huevo al horno, crema de boletus y aceite de trufa

11,00 €

Flan de coliflor al curry, láminas de eglefino ahumado y aceite de cilantro

Flan de coliflor al curry, láminas de eglefino ahumado y aceite de cilantro

10,00 €

Filet de sébaste rôti, risotto noir et huile basilic

Filete de pescado rojo asado, risotto negro y aceite de albahaca

22.00 €

Dos de cabillaud poché aux jus d’agrumes et piment de jamaïque, flan de patate douce

Lomo de bacalao pochado con jugos cítricos y pimienta de Jamaica, flan de boniato

26.00 €

Noix de St Jacques de nos côtes bretonnes en aigre doux, à la graine de couscous

Vieiras agridulces de la costa bretona con granos de cuscús

28.00 €

Risotto Noir aux légumes braisés

Risotto negro con verduras estofadas

21.00 €

Grosse côte de cochon Roi Rose, crème au chorizo, pommes grenailles

Chuleta de cerdo «Roi Rose» de corte grueso, salsa cremosa de chorizo, patatas nuevas

22.00 €

Filet de boeuf, sauce marchand de vin, légumes au four

Solomillo de ternera, salsa marchand de vin, verduras asadas al horno

30.00 €

Los platos


Los postres

Trío de quesos
Trío de quesos
12.00 €

Crème brûlée de achicoria

Crème brûlée de achicoria

9.00 €
Domo helado al Royal Combier
Domo helado al Royal Combier
10,00 €

Flognarde de manzana y calvados, caramelo de mantequilla salada

Flognarde de manzana y calvados, caramelo de mantequilla salada

9.00 €

Hojaldre con sal de Guérande, gel de frambuesa, ganaches de chocolate negro y de chocolate blanco con pistacho

Hojaldre con sal de Guérande, gel de frambuesa, ganaches de chocolate negro y de chocolate blanco con pistacho

12.00 €

Nuestra bodega

La pasión por el vino se comparte a través de una selección cuidadosamente escogida para satisfacer todos los paladares. Desde grandes vinos hasta descubrimientos exclusivos, cada botella se selecciona por su calidad, autenticidad y carácter.


Tanto si prefiere tintos con cuerpo, blancos refinados, rosados elegantes o espirituosos excepcionales, nuestra bodega le ayudará a elegir la opción ideal para cada ocasión. Déjese aconsejar y descubra un universo donde se encuentran la tradición, el terruño y el placer de la degustación.

Contáctenos

En el corazón de Saumur, L’Escargot le invita a descubrir una cocina francesa auténtica y refinada, elaborada con productos locales y de temporada.

Nuestro equipo le da la bienvenida en un ambiente acogedor para ofrecerle una experiencia gastronómica que combina tradición, creatividad y el arte de vivir a la francesa.


Reserve su mesa y venga a compartir un momento único en Saumur.


Épingle de carte avec coche à l'intérieur, contour noir

Dirección

30 Rue du Maréchal Leclerc, 49400 Saumur, France

Icône simple de smartphone avec contour noir sur fond blanc
Icône d'enveloppe noire avec contours animés, suggérant un e-mail ou un message

Correo electrónico

dominiquedubert@orange.fr