
Descubra la carta
Una carta elaborada al ritmo de las estaciones
El sabor de la tierra
Productos cuidadosamente seleccionados, recetas inspiradas en la tradición local y una cocina francesa generosa. Descubra nuestra carta, creada con el paso de las estaciones para despertar los sentidos y celebrar el placer de la mesa.
Los entrantes

12 caracoles rellenos en sus conchas con ajo y perejil o con tres mantequillas
Caracoles "petit pré", Sr. Raphaël Poncet
Caracoles rellenos en conchas con ajo y perejil o tres mantequillas
(4 caracoles con nueces, 4 con queso Roquefort, 4 con ajo y perejil)
Crema de calabaza potimarron con comino
Crema de calabaza potimarron con comino
10,00 €
Huevo al horno, crema de boletus y aceite de trufa
Huevo al horno, crema de boletus y aceite de trufa
11,00 €
Flan de coliflor al curry, láminas de eglefino ahumado y aceite de cilantro
Flan de coliflor al curry, láminas de eglefino ahumado y aceite de cilantro
Filet de sébaste rôti, risotto noir et huile basilic
Filete de pescado rojo asado, risotto negro y aceite de albahaca
22.00 €
Dos de cabillaud poché aux jus d’agrumes et piment de jamaïque, flan de patate douce
Lomo de bacalao pochado con jugos cítricos y pimienta de Jamaica, flan de boniato
26.00 €
Noix de St Jacques de nos côtes bretonnes en aigre doux, à la graine de couscous
Vieiras agridulces de la costa bretona con granos de cuscús
28.00 €
Risotto Noir aux légumes braisés
Risotto negro con verduras estofadas
21.00 €
Grosse côte de cochon Roi Rose, crème au chorizo, pommes grenailles
Chuleta de cerdo «Roi Rose» de corte grueso, salsa cremosa de chorizo, patatas nuevas
22.00 €
Filet de boeuf, sauce marchand de vin, légumes au four
Solomillo de ternera, salsa marchand de vin, verduras asadas al horno
30.00 €
Los platos

Los postres

Crème brûlée de achicoria
Crème brûlée de achicoria
Flognarde de manzana y calvados, caramelo de mantequilla salada
Flognarde de manzana y calvados, caramelo de mantequilla salada
9.00 €
Hojaldre con sal de Guérande, gel de frambuesa, ganaches de chocolate negro y de chocolate blanco con pistacho
Hojaldre con sal de Guérande, gel de frambuesa, ganaches de chocolate negro y de chocolate blanco con pistacho
12.00 €

Nuestra bodega
La pasión por el vino se comparte a través de una selección cuidadosamente escogida para satisfacer todos los paladares. Desde grandes vinos hasta descubrimientos exclusivos, cada botella se selecciona por su calidad, autenticidad y carácter.
Tanto si prefiere tintos con cuerpo, blancos refinados, rosados elegantes o espirituosos excepcionales, nuestra bodega le ayudará a elegir la opción ideal para cada ocasión. Déjese aconsejar y descubra un universo donde se encuentran la tradición, el terruño y el placer de la degustación.










Contáctenos
En el corazón de Saumur, L’Escargot le invita a descubrir una cocina francesa auténtica y refinada, elaborada con productos locales y de temporada.
Nuestro equipo le da la bienvenida en un ambiente acogedor para ofrecerle una experiencia gastronómica que combina tradición, creatividad y el arte de vivir a la francesa.
Reserve su mesa y venga a compartir un momento único en Saumur.
Dirección
30 Rue du Maréchal Leclerc, 49400 Saumur, France
Correo electrónico
dominiquedubert@orange.fr
