Le goût du terroir

Des produits soigneusement choisis, des recettes inspirées du terroir et une cuisine française généreuse. Découvrez notre carte, imaginée au fil des saisons pour éveiller les sens et célébrer le plaisir de la table.

Les entrées

12 Escargots farcis en coquilles à l'ail et au persil ou aux trois beurres

Escargots "petit pré", Mr Raphaël Poncet

Snails stuffed in shells with garlic and parsley or three butters

(4 walnut snails, 4 with Roquefort, 4 with garlic and parsley)

16.00 €
Foie gras de canard, chutney mangue, ananas, gingembre
Foie gras de canard de la maison Coraboeuf
16.00 €

Velouté de potimarron au cumin

Creamy Red Kuri Squash Soup with Cumin

10.00 €

Oeuf cocotte, crème aux bolets et huile à la truffe

Baked egg, porcini mushroom cream, and truffle oil

11.00 €

Fondant de chou fleur au curry, copeaux de haddock et huile coriandre

Curried cauliflower fondant, haddock shavings, and coriander oil

10.00 €

Filet de sébaste rôti, risotto noir et huile basilic

Roasted redfish fillet, black risotto, and basil oil

22.00 €

Dos de cabillaud poché aux jus d’agrumes et piment de jamaïque, flan de patate douce

Poached cod loin with citrus juices and allspice, sweet potato flan

26.00 €

Noix de St Jacques de nos côtes bretonnes en aigre doux, à la graine de couscous

Sweet-and-sour scallops from the Brittany coast with couscous grains

28.00 €

Risotto Noir aux légumes braisés

Black Risotto with Braised Vegetables

21.00 €

Grosse côte de cochon Roi Rose, crème au chorizo, pommes grenailles

Thick-cut "Roi Rose" pork chop, chorizo ​​cream sauce, new potatoes

22.00 €

Filet de boeuf, sauce marchand de vin, légumes au four

Beef tenderloin, Marchand de Vin sauce, oven-roasted vegetables

30.00 €

Les plats


Les desserts

Trio de fromages
Cheese trio
12.00 €

Crème brûlée à la chicorée

Chicory crème brûlée

9.00 €
Dôme glacé au Royal Combier
Royal Combier Iced Dome
10.00 €

Flognarde aux pommes et calvados, caramel au beurre salé

Apple and Calvados Flognarde, salted butter caramel

9.00 €

Feuilleté au sel de Guérande, gel framboise, ganaches chocolat noir et blanc pistache

Guérande salt puff pastry, raspberry gel, dark chocolate and white chocolate-pistachio ganaches

12.00 €

Notre Cave à vin

la passion du vin se partage à travers une sélection soigneusement choisie pour satisfaire tous les palais. Des grands crus aux découvertes confidentielles, chaque bouteille est sélectionnée pour sa qualité, son authenticité et son caractère.


Que vous soyez amateur de vins rouges puissants, de blancs raffinés, de rosés élégants ou de spiritueux d'exception, notre cave vous accompagne dans le choix idéal pour chaque occasion. Laissez-vous guider par nos conseils et découvrez un univers où tradition, terroir et plaisir de la dégustation se rencontrent.

Nous contacter

Au cœur de Saumur, L’Escargot vous invite à découvrir une cuisine française authentique et raffinée, élaborée à partir de produits locaux et de saison.

Notre équipe vous accueille dans un cadre chaleureux pour vous faire vivre une expérience gourmande, entre tradition, créativité et art de vivre à la française.


Réservez votre table et venez partager un moment unique à Saumur.


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Adresse

30 Rue du Maréchal Leclerc, 49400 Saumur, France

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E-mail

dominiquedubert@orange.fr