Der Geschmack der Region

Sorgfältig ausgewählte Produkte, von der Region inspirierte Rezepte und eine großzügige französische Küche. Entdecken Sie unsere Speisekarte, die im Rhythmus der Jahreszeiten zusammengestellt wird, um die Sinne zu wecken und die Freude am Essen zu feiern.

Vorspeisen

12 Schnecken in der Schale mit Knoblauch und Petersilie oder mit drei Buttersorten gefüllt

Schnecken „petit pré“, Mr Raphaël Poncet

Schnecken in der Schale mit Knoblauch und Petersilie oder mit drei Buttersorten gefüllt

(4 Schnecken mit Walnuss, 4 mit Roquefort, 4 mit Knoblauch und Petersilie)

16,00 €
Entenstopfleber mit Mango-Ananas-Ingwer-Chutney
Hausgemachte Entenstopfleber von Coraboeuf
16,00 €

Cremige Hokkaidokürbissuppe mit Kreuzkümmel

Cremige Hokkaidokürbissuppe mit Kreuzkümmel

10,00 €

Ei im Förmchen mit Steinpilzcreme und Trüffelöl

Ei aus dem Ofen mit Steinpilzcreme und Trüffelöl

11,00 €

Blumenkohl-Fondant mit Curry, Haddockspänen und Korianderöl

Blumenkohl-Fondant mit Curry, Haddockspänen und Korianderöl

10,00 €

Gebratenes Rotbarschfilet, schwarzes Risotto und Basilikumöl

Gebratenes Rotbarschfilet, schwarzes Risotto und Basilikumöl

22.00 €

Pochierter Kabeljau mit Zitrussäften und Jamaikapfeffer, Süßkartoffelflan

Pochierter Kabeljau mit Zitrussäften und Piment, Süßkartoffelflan

26.00 €

Jakobsmuscheln von unserer bretonischen Küste, süß-sauer mit Couscous

Süß-saure Jakobsmuscheln von der bretonischen Küste mit Couscous

28.00 €

Schwarzes Risotto mit geschmortem Gemüse

Schwarzes Risotto mit geschmortem Gemüse

21.00 €

Großes Kotelett vom Roi-Rose-Schwein, Chorizo-Rahmsauce, Drillinge

Dick geschnittenes Kotelett vom „Roi Rose“-Schwein, Chorizo-Rahmsauce, Drillinge

22.00 €

Rinderfilet, Sauce Marchand de Vin, Ofengemüse

Rinderfilet, Sauce Marchand de Vin, ofengeröstetes Gemüse

30.00 €

Hauptgerichte


Desserts

Käsetrio
Käsetrio
12.00 €

Crème brûlée mit Chicorée

Crème brûlée mit Chicorée

9.00 €
Eiskuppel mit Royal Combier
Eiskuppel mit Royal Combier
10,00 €

Apfel-Flognarde mit Calvados und gesalzenem Butterkaramell

Apfel-Flognarde mit Calvados und gesalzenem Butterkaramell

9.00 €

Blätterteig mit Guérande-Salz, Himbeergel, Ganaches aus Zartbitterschokolade und weißer Schokolade mit Pistazie

Blätterteig mit Guérande-Salz, Himbeergel, Ganaches aus Zartbitterschokolade und weißer Schokolade mit Pistazie

12.00 €

Unser Weinkeller

Die Leidenschaft für Wein zeigt sich in einer sorgfältig zusammengestellten Auswahl, die jeden Geschmack trifft. Von großen Weinen bis hin zu besonderen Entdeckungen wird jede Flasche nach Qualität, Authentizität und Charakter ausgewählt.


Ob Sie kräftige Rotweine, elegante Weißweine, feine Rosés oder außergewöhnliche Spirituosen bevorzugen – unser Weinkeller hilft Ihnen, für jeden Anlass die passende Auswahl zu treffen. Lassen Sie sich von unseren Empfehlungen inspirieren und entdecken Sie eine Welt, in der Tradition, Terroir und Genuss zusammenfinden.

Kontaktieren Sie uns

Mitten im Herzen von Saumur lädt L’Escargot Sie ein, authentische und raffinierte französische Küche zu entdecken, zubereitet mit regionalen und saisonalen Produkten.

Unser Team empfängt Sie in herzlicher Atmosphäre und bietet Ihnen ein genussvolles Erlebnis zwischen Tradition, Kreativität und französischer Lebensart.


Reservieren Sie Ihren Tisch und genießen Sie einen besonderen Moment in Saumur.


Épingle de carte avec coche à l'intérieur, contour noir

Adresse

30 Rue du Maréchal Leclerc, 49400 Saumur, France

Icône simple de smartphone avec contour noir sur fond blanc
Icône d'enveloppe noire avec contours animés, suggérant un e-mail ou un message

E-Mail

dominiquedubert@orange.fr